Tarte au camembert et tomates

Cette tarte au camembert et tomates et THE tarte salvatrice du frigo !

Je t’explique : j’oublie souvent, hélas, des tomates dans mon bac à légumes . Et lorsqu’elles sont bien trop mûres pour finir en salade, je trouve toujours le moyen de les cuisiner sous forme de tarte.

Il se trouve que bien souvent, aussi, le camembert subi le même sort : je mange rarement de fromage en fin de repas.

J’ai donc associé les deux pour en faire une tarte au camembert et tomates.

Cette tarte est simple et rapide à faire.

Ingredients :

Une pâte brisée du commerce ou la pâte brisée salée dont la recette se trouve ici – click –

• 5 tomates
• 3 belles c à soupe de moutarde à l’ancienne
• un petit camembert ou la moitié d’un grand
• 200 ml de crème fraîche (pour moi allégée à 4%) + 10 cl de lait
• 2 œufs
• Sel, poivre, thym.

Instructions :

Préparer votre pâte brisée maison ou prendre une pâte prête du commerce.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la foncer comme ceci – click –  dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone. Piquez la tarte avec une fourchette.

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

Dans le fond de la tarte étaler la moutarde à l’ancienne comme ceci :

Monder les tomates rapidement selon cette simple technique Ici et trancher les tomates pas trop finement. Les disposer sur la moutarde.

Trancher le camembert en morceaux et les répartir sur les tomates.

Préparer votre appareil en mélangeant les oeufs, la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer et ajouter le thym (ou toute autre herbe de votre choix).
Verser la préparation sur la tarte :

et enfourner pour 50  mn jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

A savourer chaud ou froid.

Bon app’ provençal !