La tarte aux framboises – avec et sans Companion

Avec le citron, la framboise est mon péché mignon : je ne m’en lasse pas tout comme je ne me lasse pas de la tarte aux framboises !

J’ai réalisé cette tarte aux framboises sur la pâte sucrée de Christophe FELDER puisque je suis l’heureuse propriétaire de la Bible Rose “Pâtisserie !” qui m’a été offert par ma Belle-Soeur, Laurence.

Les framboises reposent simplement sur une crème pâtissière allégée en oeuf et en sucre.

Ingrédients :

• une pâte sucrée du commerce ou celle du Chef FELDER dont la recette se trouve ici

• une crème pâtissière allégée dont je vous propose la recette ici

• Un sachet pour nappage de tarte Vahiné pour le finish brillant.

Instructions :

Réaliser la crème pâtissière en avance. Je la prépare la veille.

Cuire à blanc la pâte sucrée et la laisser refroidir.

Détendre au batteur la crème pâtissière refroidie et en garnir la pâte sucrée refroidie.

Y disposer les framboises.

Suivre les instructions du plaque de nappage et, au pinceau en garnir les framboises.

Un dessert simple mais vraiment bon !

Bon app’ !