Quiche aux Brocolis, Saumon, Ricotta

Bon, j’adore les Quiches , tout le monde l’aura compris et cette quiche aux Brocolis avec Saumon et Ricotta est une recette ultra simple !

Une Quiche permet d’associer tout un tas d’aliments mais surtout a le mérite de se faire rapidement et … de se conserver pour le lendemain ou au congélateur pour plus tard.

Je me lève, ce dimanche matin et au saut du lit, je reçois un adorable SMS de la part de Sandrine qui ne mange pas de viande et qui me soutient toujours depuis 17 ans dans les bons et les mauvais moments (elle fait partie de ceux que j’ai nommés les 5 Mousquettaires et que j’ai la chance de côtoyer tous les jours puisque nous exerçons le même métier – bah kwâh ? Alexandre Dumas n’a pas le monopole de l’appellation  hein ?! Et je pense qu’on est bien plus unis que D’Artagnan et ses acolytes !) .
Je suppose donc que Sandrine m’a inspirée cette recette puisqu’elle adore le Saumon. Et j’espère que, si d’aventure, elle me lit, elle la reproduira chez elle !
J’avais des Brocolis et deux pavés de Saumon dans mon réfrigérateur et manger le traditionnel repas light Brocolis vapeurs + pavé de Saumon… ça ne… m’excitait pas les papilles plus que ça.

Alors, voilà cette association simple, vraiment bonne et rapide.

Ingrédients :

• Une pâte brisée du commerce ou la simplissime ici
• Un bouquet de Brocolis,
• Deux pavés de Saumon,
• 250 g de Ricotta,
• 2 oeufs,
• 20 cl de crème liquide (allégée à 4% pour moi)
• 10 cl de lait, Sel, poivre

Instructions :

Équeuter le Brocolis et n’en conserver que les têtes.

Rincer dans un grand volume d’eau additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre blanc (je rince tous mes légumes ainsi).

Cuire dans un grand volume d’eau bouillantes salée (10 mn) ou au cuit vapeur -moi, je fais tout au Cookeo -click ici si tu ne connais pas ce cuiseur haute pression – et ce, jusqu’à ce que le Brocolis soit fondant (après il y a ceux qui l’aiment croquant, mais ce n’est pas mon cas).

Pendant ce temps, dans un saladier, battre ensemble les oeufs, la crème, la Ricotta, le lait, sel et poivre.

Dans un plat adapté au Micro-ondes, disposer les pavés de Saumon, saler et poivrer et ajouter un filet d’huile d’Olive (j’ai une bouteille spray d’huile d’Olive et je “pshit pshit” 4 ou 5 fois chaque pavé). Faites pocher 4 minutes pleine puissance.

Dans un moule beurré ou un moule silicone, disposer la pâte brisée, et la piquer sur toute sa surface avec une fourchette.

Disposer le Saumon émietté, puis les Brocolis et enfin l’appareil oeuf/crème/Ricotta.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 45 minutes ou plus à surveiller selon les fours.

Bon app’ !

Bon app’ !