Croque Chou-fleur

Ce Croque Chou-fleur est vraiment délicieux alors que je ne suis pas spécialement fan de ce légume…

Tu peux en manger avec une salade ou en accompagnement – ça change des traditionnels féculents pâtes ou riz -.

La recette est archi simple : je l’ai réalisé au Cookéo – click ici si tu ne connais pas – mais tu peux faire super simplement sans ! C’est juste que pour moi, y’a pas plus rapide pour la cuisson vapeur.

Ingrédients :

• 1 Chou-fleur (le mien fait 1 kilo)
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 60 g de chapelure
• 50 g de son d’avoine
• 50 g d’Emmental rapé
• 50 g de Parmesan rapé
• des épices de ton choix (moi je mets du Curcuma parce que j’adore trop ça)
• Des herbes de ton choix (ciboulette ou herbes de provence, ou thym ou ce que tu veux !)
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson

Instructions pour une dizaine de Croque Chou-fleur :

Peler et hacher l’oignon finement. Ciseler les herbes choisies.

Couper le Chou-fleur en bouquets – tu retires la queue que tu gardes pour faire une soupe – et cuire à la vapeur les bouquets. Au Cookeo, tu mets les bouquets dans ton panier vapeur et tu lances une cuisson vapeur pour 13 minutes. Ou plus, si tu vois qu’ils ne sont pas fondants. Le Chou-fleur doit être super fondant !

Dans un saladier : réduire en purée le Chou-fleur (avec une fourchette, un mixeur plongeant -click ici pour le mien vraiment pas cher! – pour les pressées comme moi).

Ajouter le reste des ingrédients : l’oignon, les herbes, les épices, l’oeuf, le sel, le poivre, la chapelure, le Parmesan, le soin d’avoine et l’Emmental et mélanger pour avoir un appareil homogène.

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Avec une cuillère à glace (ou tes petites mains, mais moi j’aime pas avoir les mains visqueuses et réaliser des boules de tailles difformes et différentes ! Mais après, il faut faire avec ce qu’on a sous la main hein !) réaliser des boules et les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson ou d’un tapis en silicone – click ici pour voir celui que j’utilise depuis 5 ans, éco responsable et increvable ! – et les aplatir un peu.

Avec un pinceau alimentaire – click ici si tu ne connais que les pinceaux à peinture murale – recouvrir les croquettes d’huile (olive ou neutre, c’est toi qui vois ce que tu préfères, m’dame !).

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Enfourner dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 200°C. (Attention : c’est ton four, pas le mien donc tu surveilles et tu arrêtes la cuisson quand les croquettes commencent légèrement à brunir, juste après qu’elles aient doré et avant qu’elles crâment !)

Garnir les croques Chou-fleur avec ce que tu veux mais pour moi, c’est jambon/fromage comme pour un croque-monsieur classique ! Et les repasser 5 mn au four pour que le fromage couuuuuule !

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Bon app’ avec ces Croques Chou-fleur super Healthy !

La cuisine est un partage et je suis heureuse de partager mes recettes que je mets un temps – fou – à publier sur le Blog. En effet, réaliser la recette en s’arrêtant pour prendre la photo (ou cadrer pour la vidéo), se laver les mains, continuer la recette, uploader les photos, rédiger l’article, réaliser l’harmonisation de la publication : c’est pratiquement une journée de boulot – non rémunéré. Tu peux partager cette recette où tu veux ; mais par égard, pour le temps que je passe à le faire – gratuitement- je te serai reconnaissante de partager l’URL de cette page et non pas des screens.

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