Brownie aux noix avec et sans Companion

Le Brownie aux noix c’est l’un des gâteaux les plus simples à réaliser et aussi l’un des préférés de mon fils. J’ai pris pour habitude de le faire dans le moule tablette que vous trouverez notamment ici ou sans doute auprès d’autres enseignes ; il y a un moule de cuisson et de présentation qui semble très sympa et pratique et pour un prix abordable ici (mais je ne l’ai pas encore essayé) ou vous pouvez aussi le faire dans un cadre en inox extensible que vous trouverez, par exemple ici .

L’avantage de ce moule, outre sa présentation visuellement sympathique, c’est que la découpe est nette et il me permet de congeler mes gâteaux maison en parts individuelles. Ce Brownie se décongèle très bien, à température ambiante. Je le sors la veille au soir, et je le laisse dans une boite à gâteau en verre (ou un tupperware au choix) se décongeler à température ambiante et le matin, il est frais et a conservé tout son moëlleux.

Ingrédients :

• Chocolat noir – 200 g
• Beurre demi-sel – 200 g
• Sucre – 160 g
• Farine – 80 g
• Oeuf – 4
• Levure chimique – 1 c à c
• Noix de Pécan – 100 g

Instructions avec le Companion :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mettre le beurre en petits carrés et le chocolat dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser.

Lancer le robot en vitesse 3 à 45 °C pendant 12 min.

Racler les bords du bol et ajoutez le sucre, la farine, les oeufs, la levure et les noix (de Pécan ou cerneaux de noix).

Lancer le programme pâte P3.

Revêtir un moule carré de papier cuisson. Y verser la pâte et enfourner.

Faire cuire pendant 25 à 30 min environ. Le gâteau reste humide et c’est ce qui fait qu’il est si bon.

À la fin de la cuisson, laisser refroidir, puis démouler.

Instructions sans le Companion :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans une casserole mettre le beurre en petits carrés et le chocolat en morceaux à fondre, sans le cuire. Ne pas dépasser 50°C idéalement. Pour les plus empressées, vous pouvez faire fondre au micro ondes le beurre et le chocolat en puissance “décongélation”.

Pendant que la première préparation se liquéfie, dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs entiers au robot ou au fouet si vous avez un bon coup de coude.

Puis mélanger les deux préparations et ajouter la farine et la levure.

Ajouter les noix (de Pécan ou cerneaux de noix) et mélanger.

Revêtir un moule carré de papier cuisson. Y verser la pâte et enfourner.

Faire cuire pendant 20 à 30 min environ.

Déguster ce Brownie aux noix !

Bon app’ les fans de chocolat !