Ces baguettes magiques prêtes en 5 mn sont une tuerie…Un pain sans pétrissage qui donne une baguette comme celle de mon boulanger ? Mouaih… c’est vrai !
Ce soir, j’avais une ineffable envie de dévorer des tomates aillées à la poële et sans pouvoir saucer avec du pain… ce n’était pas envisageable. Mais entre les devoirs, les autres plats à faire et tutti il quanti, je n’avais pas du tout envie de sortir un robot culinaire et de dégazer la pâte etc… Alors, je me suis rappelée de cette recette de baguette magique prêtes en 5 mn et je me suis dit “Il n’y a que les peureux qui n’essayent pas : essaye donc ma Sofe !” (ouaih, des fois je me parle à moi toute seule dans ma tête).
Et là, je suis bluffée totalement : le pain est croustillant sur le dessus, et moelleux à l’intérieur, la mie est aérée et dense ! Ce n’est plus de la magie, c’est de la sorcellerie !
Ingrédients pour 2 baguettes magiques :
- 375 g de farine T45
- 8 g de sel
- 12 g de levure boulangère fraîche ou 6 g de levure sèche (je recommande toujours la Brugeman, elle n’a aucun goût, est la moins chère et lève bien)
- 300 ml d’eau tiède
Instructions :
Dans un saladier, verser 4 cuillère à soupe d’eau prélevées sur les 300 ml (ou plus on s’en fout, l’important c’est qu’il y ait de l’eau). L’eau ne doit pas être à plus de 40°C et pas froide non plus, sinon la levure ne va pas s’activer si le l’eau est trop froide ou trop chaude et ta pâte ne va jamais pousser avec la levure boulangère et mélanger : attendre 10 mn que ça bulle.
Une fois la levure bien diluée ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel et mélanger à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois. Ne cherchez pas à faire partir les grumeaux – c’est inutile et il faut qu’il y ait des grumeaux – et mélanger de manière homogène mais sans chercher à avoir une pâte lisse. J’ai dû mélanger 1 mn 30 à tout casser.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède 1h à 1h30 – je fais toujours lever mes pâtes enfermées dans mon four Micro-ondes éteint, ainsi pas de courant d’air et l’effet de serre est garanti -.
La pâte va doubler de volume.
Un peu avant la fin de la levée/pousse, préchauffer le four à 240° C en mettant un lèche-frite ou un récipient en terre cuite remplie d’eau dans le bas du four.
Une fois que la pâte a doublé de volume, recouvrir un moule à baguettes que vous trouverez ici d’une feuille de cuisson ou d’une feuille en silicone et verser la pâte collante en la faisant s’écouler directement de votre bol vers la feuille et en vous servant de la spatule pour juste guider la pâte vers les alcôves du moule en lui faisant épouser la forme de votre moule.
Ne vous étonnez surtout pas de l’aspect qui est comme ceci :
et ne cherchez pas à donner une autre forme que celle d’un rectangle difforme.
Ensuite, avec un ciseau de cuisine, taillez le pain en biseau – 4 ou 5 entailles -, un peu comme si vous coupez, là tout de suite, le ruban de la ligne d’arrivée de votre victoire à venir s’agissant du pain que vous être en train de réaliser comme ceci :
Vous pouvez saupoudrer votre pâte crue de farine, pour avoir l’effet fariné de la baguette du boulanger.
Faire cuire dans un four préchauffée à 240°C, le pain environ 25 minutes si vous aimez la baguette blanche (like me !) ou 30 minutes – à varier selon les fours et la qualité du pain souhaitée.
C’est la condensation de l’eau dans le four qui va créer cette croûte du boulanger et la mie est juste parfaite. Et quel bonheur de manger ce pain encore chaud sorti du four ! J’en suis fan !
Conseils :
Vous pouvez varier vos baguettes en saupoudrant la pâte dressée sur les moules de graines de pavot, de sésame, de tournesol etc…
Cette recette de baguettes magiques prêtes en 5 mn est plus que magique : elle est miraculeuse !
Et en version petits pains (pour les congeler individuellement) c’est ici : https://www.wonderpetasse.com/fr_fr/pain-magique-5-mn/ avec même la vidéo tuto pour que tu vois tout le déroulé !
Bon app’ avec ces trop bonnes baguettes magiques !
La cuisine est un partage et je suis heureuse de partager mes recettes que je mets un temps – fou – à publier sur le Blog. En effet, réaliser la recette en s’arrêtant pour prendre la photo (ou cadrer pour la vidéo), se laver les mains, continuer la recette, uploader les photos, rédiger l’article, réaliser l’harmonisation de la publication : c’est pratiquement une journée de boulot – non rémunéré. Tu peux partager cette recette où tu veux ; mais par égard, pour le temps que je passe à le faire – gratuitement- je te serai reconnaissante de partager l’URL de cette page et non pas des screens.
Partager des screens d’une recette du Blog sur les réseaux sociaux, c’est comme si tu avais fait tout le ménage chez toi et qu’on te disait : « cool, tu as nettoyé les WC ! » alors que tu as passé la journée à tout lessiver, tu vois ? Merci à toi !
Français
bonsoir, par curiosité, je vais essayer mais je suis étonnée de devoir allumer le four 1h1/2 à l’avance …
n’y-a-t-il pas une erreur ??
Bonjour Danielle,
Non, naturellement. Le four est à préchauffer un peu avant la fin de la pousse et ce, conformément à ce que préconise les prescriptions de votre four s’agissant du temps imparti pour le préchauffage.
Je vous remercie d’avoir attiré mon attention sur ce point et j’édite donc mon article.
Je vous souhaite une très belle journée et serai ravie de lire votre retour sur la réalisation de cette recette.
Bonjour faut il laisser lever la pâte dans le moule merci.
Bonsoir Brigitte,
Il n’y a qu’une seule pousse : la première.
Donc, il n’y a pas de pousse dans le moule à baguette ????
Bonsoir, très tentante cette recette, je l’essaierai, c’est sûr. Merci 😉
Elle est vraiment bluffante de simplicité : l’essayer c’est l’adopter 😉
et bien voilà, j’ai mis 2 ans à me décider et je m’en veux d’avoir autant attendu ! elles sont vraiment magiques ces baguettes ! merci Sophie 🙂
Bonjour, je viens d’essayer ta recette de baguettes. Elles sont magnifiques … Un vrai jeu d’enfant 🙂
Bonjour Simonette,
Ah génial ! Même si la pousse est un peu longue, je les trouve tellement rapides et simple à faire, que c’est un classique à la maison !
Merci pour ton retour,
Très beau WE à toi????BizooOOOooo
[…] Baguette magique prête en 5 mn, sans robot ET sans se salir les mains ! – 2 732 vues […]
Merci pour cette recette très facile et très bonne. Grâce à vous j ai enfin réussi à faire du pain qui ressemble à du pain !!! ????
Merci pour ton retour Sarrazin et je suis ravie que cette recette te plaise????
Bonjour je viens d’essayer cette recette je n’ai pas de pâte liquide sa a presque formé une boule est-ce normal ? Par contre je n’avais pas de farine t45 j’ai mis de la t55 c’est grave ?
Bonjour,
Ta pate est en boule avant ou après la pousse ?
Recette testée ce week-end, bon sans moule baguette, elles étaient bien moins jolies que les tiennes, mais génialissime de ne pas avoir de robot à nettoyer !!! ma fille a adoré, mon mari un peu moins car pour lui c’était de la bricohe !!! je le prends comme un compliment. Merci pour tes génialissimes recettes
Oh je suis super contente que ta fille ait validé et que tu aimes la recette !! C’est génial que tu apprécies, toi aussi, ne pas avoir à laver encore et encore le robot : je me sens moins seule dans ma flemme ????.
Merci à toi pour ton magnifique témoignage sur cette recette.
A très vite sur une prochaine, j’espère????
Bonsoir faut il laisser lever la pate dans le moule merci
Bonjour Brigitte,
Non, la pâte n’a pas besoin de lever dans le moule 🙂
Bonjour,
Mes baguettes sont superbes vues du dessus et bien croustillantes, mais le dessous est très très mou ! Un conseil quand au programme à mettre sur le four ?
J’ai mis chaleur tournante, j’ai peur qu’en mettant chaleur tournante avec chauffage inférieur ça crâme le dessous 😂
Coucou,
Il faut mettre les baguettes dans la position la plus basse du four.
Sinon : retourne les à mi-cuisson 🤗
Coucou j’ai testé les baguettes dimanche mais pas facile d’inciser la pâte tellement elle est collante et liquide ! La croûte est dorée mais plutôt épaisse. Comment faire pour avoir une croûte plus fine et dorée ? Merci de votre réponse.
Bonjour, pour avoir moins de croûte : ne pas mettre d’eau dans le lèche frite et mettre les baguettes dans le bas du four.
Pour la pâte, oui elle est extrêmement collante : c’est pour ça que je l’incise avec des ciseaux ????
Super bien ce pain, mie croute et tout.
Moi qui rate pas mal, je doutais.. il est très bien
Merci
Merci Annie, ça me fait bien plaisir????
Heu … je voudrais pas te vexer mais c’est pas du pain ça …. et je m’y connais… tu sais sabine et Jp les boulangers en vacances avec toi à cuba … je vais soumettre ta recette à Jp je pense que ça va beaucoup le faire rire ???? tu sembles plus douée pour la pâtisserie !! ????
Coucou Sabine,
Il est vrai que je ne suis pas boulangère et ne prétends pas même d’en avoir ni les compétences ni les habilités pour.
Toutefois, cette baguette est bien meilleures, vu de ma fenêtres, que celle achetée en grande surface.
Naturellement que ce n’est pas une baguette boulangère, puisque je suis une modeste cuisinière amatrice mais il est de loin le « pain » maison le plus simple, le plus rapide et le plus savoureux que je fais.
Mes invités s’en régalent et s’en étonnent toujours quand je leur dis que sa réalisation est simplisme.
Mon fils l’appelle baguette et moi aussi????
Je suis OK pour venir prendre un cours particulier avec JP – sauf que n’ayant pas de fournil à la maison????, ça ne servira pas à grand chose – ????
La biz à JP et toi ????????????
Super bon comme pain par contre si on le congel on fait comment pour le decongeler on le met directe au four ou on le fait decongeler avant?
Coucou,
Je le sors du congélateur et je le mets dans un four à froid à 180 degrés et je laisse 10 à 15 mn.
Bonjour quelle est la variante de la recette avec de la levure fraiche svp ? Car je crois qu’elle ne se dilue pas dans l’eau ? Merci beaucoup
Bonsoir, la levure fraîche doit faire le double du poids de la levure sèche. Il te suffit juste de la mettre avec le reste des ingrédients en conservant les poids de la recette ????
Et dire que javais acheter une machene a pain avans de decouvrire votre recette ho top merci .
Ah oui🤣je comprends 🙈😂
Bonjour, à la fin de la cuisson, faut il enlever les baguettes directement du moule ? Ou il faut laisser le temps de refroidir sur le moule ? J’en ai fait il y a deux jours sur une feuille comme la vôtre et il était à moitié collé sur la feuille à la sortie .. Il faut mettre le plat au milieu du four ? 🤔 Merci
Bonsoir,
Il faut attendre qu’elles soient tiédies et les mettre sur une grille.
Si elles étaient collées c’est soir y’a feuille de cuisson qui n’est plus anti adhésive soit la cuisson de ton four.
Essaye de mettre ta pâte dans un moule à cake la prochaine fois.
Regarde ma recette de pain magique sur le blog.
Bonsoir merci pour la réponse rapide !
Je pense pas ça soit la feuille je l’ai utilisé deux fois elle est neuve 😁
Je mets en chaleur tournante
Mais je me rends compte que je n’avais pas mis de grille perforée sous la feuille silicone. J’avais mis la feuille directement sur la grille du four et le dessous était peut être du coup trop humide 🤔 vous mettez au milieu du four ?
Bonne soirée
Je mets toujours sur la grille perforée. Essaye de ne pas mettre d’eau dans lèche frites 😅
[…] la recette des baguettes magiques, que j’avais découvertes sur le blog de ma copine Sophie : Wonderpétasse, un blog que je vous conseille fortement, en particulier si vous aimez pâtisser au robot […]
Bonjour, est-ce que ça marche aussi avec de la farine t65 ? Merci
Bonjour, oui
je vais devoir mélanger T45 et T 55 on va voir si ça marche aussi bien.
je me réponds à moi seule. ça le fait Merci beaucoup pour ta recette un succès garanti dans la famille ! ma fille a croqué un morceau et elle me dit “maman ” en levant son pouce en l’air.
C’est le meilleur compliment du monde ! Bravo à toi ❤️
Bonjour bonjour,
Merci pour cette recette. Hyper simple, rapide et mon pain était hyper bon (d’ailleurs je vais en refaire tout de suite car tout a été mangé comme des bonbons 😭).
Je n’ai pas de moule à baguette du coup il y a quelques petites galères, mais je vais aller en acheter.
Mon pain était un petit plat par contre. Ça viendrait de quoi ?
Coucou,
Ton pain était sans doute plat, parce que le contenant l’était.
ou que la levure n’a pas bien été activée.
Ok merci. Je vais vite aller chercher un moule à baguette.
Extra extra extra ! Je l’ai essayé il y a quelques jours et depuis ma fille m’en réclame chaque jour
Merciiiii ❤️ça me fait super plaisir ❤️
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